El pasado mes de marzo, nos sumergimos en las profundidades del aroma y la tradición con el recorrido “Sabores de Origen”. Fue una jornada dedicada a explorar el alma del café, donde la comunidad de San Cristóbal se reunió para descubrir los secretos que guarda cada grano.
Esta experiencia formó parte de la iniciativa Más Cultura Local, reafirmando nuestro compromiso con el fortalecimiento de la identidad cultural y el emprendimiento en nuestra localidad.
Lo que vivimos en la cata
De la mano del Barista Juan Andrés Velasco Alfonso, los asistentes recorrieron un viaje sensorial único. Durante el encuentro:
- Aprendimos a identificar perfiles de sabor y matices aromáticos.
- Exploramos las historias detrás de los granos de origen.
- Disfrutamos de una cata guiada que despertó los sentidos de cada participante.
El éxito de este recorrido fue posible gracias a la articulación entre La Terraza Estudio, el proyecto Sabor & Tradición y los recursos del FDL de San Cristóbal. Juntos, logramos crear un espacio donde la cultura gastronómica y el saber técnico se dieron la mano.
“Cada sorbo fue una oportunidad para conectar con nuestra tierra y valorar el trabajo de nuestros caficultores.”
